Kog quinoa efter anvisning på pakken og køl af.
Skær gulerødderne i skiver, del broccolien i små buketter, og damp dem sammen med de grønne bønner i 5-7 minutter, indtil de er møre.
Placer torsken på en bageplade med bagepapir. Pensl med olivenolie, drys med salt, peber, og friske krydderurter.
Bag i ovnen ved 180°C i ca. 12-15 minutter, eller indtil torsken er gennemstegt og flager let
Anret den bagte torsk med quinoa og dampede grøntsager.
Dryp med citronsaft og pynt med ekstra krydderurter.
Kan serveres med cremefraiche. For at give creme fraiche mere smag, kan der tilsættes friske krydderurter, citron, salt og peber efter ønske.
