Bland en fars af hakket kød, løg, hvidløg, gulerødder, æg, havregryn, mælk, paprika, salt og peber.
Brug gerne en elpisker.
Form farsen til frikadeller.
Varm olien på en pande og steg frikadellerne på alle sider ved middelhøj varme til de er gennemstegt.
Rør fromage frais/fraiche med mayonnaise, sennep, lidt salt og peber.
Bland kartofler med dressingen og vend forsigtigt tomater og asparges/ærter i. Drys med purløg/dill